针对Salmonella enterica的多受体菌尾酒,以规避菌耐药性

科学领域:

• 食品微生物学 食品微生物学
• 细菌治疗疗法是一种细菌治疗.
• 食品安全 食品安全

背景情况:

• 非伤寒型沙门氏菌 (NTS) 是全球主要的食物传播疾病的原因,经常通过家禽传播.
• 传统的控制方法面临挑战,需要创新的策略,如菌体 (菌体) 应用.

研究的目的:

• 开发和描述一种多受体细菌菌体尾酒,用于控制食品中的NTS.
• 评估开发的菌体尾酒的安全性,有效性和菌体耐药性.

主要方法:

• 构建了针对多个沙门氏菌受体 (O-抗原,BtuB,OmpC,粗菌株) 的五种菌体尾酒.
• 菌体基因组分析了毒性和抗生素耐药性的基因. 确定了体外抗菌活性和菌素耐药性的频率.
• 通过在各种温度条件下减少皮中的沙门氏菌负载来评估有效性.

主要成果:

• 菌体尾酒表现出对来自20种血清病毒的66种NTS菌株的广谱活性.
• 对尾酒的菌素耐药突变物 (Bacteriophage Insensitive Mutants - BIMs) 的平均频率显著低 (6.22 × 10−6).
• 在皮中观察到沙门氏菌负载的显著减少,有效性因温度而异.

结论:

• 多受体菌体尾酒显示出作为安全有效的生物控制剂对禽类中NTS的承诺.
• 针对多种不同的受体提高了疗效,并最大限度地减少了菌体耐药性的出现,支持其在食品安全方面的应用.