在适当的度下应用的外源有效地改善了番茄的营养和风味品质
1College of Horticulture, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China.
Food chemistry: X
|March 29, 2024
概括
补充剂通过增加有益的多和改善风味来提高番茄水果的质量. 这项研究揭示了如何影响番茄的成熟,营养含量和整体味道.
科学领域:
- 植物科学 植物科学
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 已知 (Si) 可以提高植物对生物和非生物压力的弹性.
- 在最佳条件下,对番茄果实质量的特定影响需要进一步研究.
研究的目的:
- 评估不同度对番茄果的营养和风味特征的影响.
- 了解在调节番茄果实成熟和质量相关化合物的作用.
主要方法:
- 使用四种 (Si) 处理 (0,0.6,1.2和1.8 mmol/L) 进行了一项随机设计实验.
- 分析了主要的水果成分,包括多 (酸,素),糖酸比,矿物质含量 (Ca,Mg),酸,吉伯瑞林,奥素和酸.
主要成果:
- 与对照组相比,1.2 mmol/L Si处理 (T2) 显著增加了酸 (56.99%) 和鲁丁 (20.31%) 的含量.
- T2还提高了糖酸比率 (19.21%),和含量,有助于改善香味.
- 的应用通过减少酸和增加延迟成熟的激素,如吉伯雷林,奥克和酸,促进了成熟.
结论:
- 外源的应用可以有效地增强番茄果的营养价值和风味特征.
- 在调节番茄果实成熟过程中起着至关重要的作用.
- 这些发现支持使用作为有益的农业投入来提高番茄质量.
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