乳酸细菌与Polygonatum sibiricum桑素之间的相互作用及其对微封装共递的应用

科学领域:

• 微生物学 微生物学
• 生物化学 生物化学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 像L.casei和L.bulgaricus这样的益生菌是有益的微生物.
• 波利格纳 (Polygonatum sibiricum) 的酸盐 (PSS) 是具有潜在健康益处的生物活性化合物.
• 益生菌的活力和有效性在储存和胃肠道运输过程中可能会受到损害.

研究的目的:

• 研究L.casei,L.bulgaricus和PSS之间的相互作用.
• 为了探索PSS的前生物潜力.
• 为增强益生菌和PSS稳定性和输送开发一个共同微囊的输送系统.

主要方法:

• 将PSS添加到益生菌培养中,并分析生长和新陈代谢.
• 液体染色学 - 质谱学 (LC-MS) 用于沙素分析.
• 益生菌变化的代谢分析.
• 在体外评估低血糖活性 (α-葡萄糖酶抑制,HepG2细胞测试).
• 配微封装使用和异多氧糖.

主要成果:

• PSS (1%) 添加加速了益生菌的生长和新陈代谢,特别是在组合培养中,这表明了益生菌的作用.
• 在LC-MS检测中,发现了PSS氨酸成分的显著差异.
• 代谢分析显示PSS显著改变了益生菌代谢物.
• 益生菌-PSS组合表明增强了低血糖潜力.
• 同微封装系统在模拟的胃肠液中表现出优越的耐药性,确保有针对性的输送到小肠.

结论:

• PSS作为一种益生菌,促进益生菌的生长和代谢.
• 益生菌与PSS的共同微缩,使用和异多氧糖,提高了它们的稳定性和输送.
• 综合系统有望改善低血糖效应和益生菌疗效.