开发一款斑马鱼模型,用于对伪造的蜂蜜Apis mellifera进行毒性评估
Rafieh Fakhlaei1, Jinap Selamat2, Ahmad Faizal Abdull Razis3
1School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, 301 Xuefu Rd, 212013, Zhenjiang, Jiangsu, China; Food Safety and Food Integrity (FOSFI), Institute of Tropical Agriculture and Food Security, Universiti Putra Malaysia, 43400, Serdang, Selangor, Malaysia.
Chemosphere
|March 30, 2024
概括
这项研究表明,酸性造蜂蜜显著增加斑马鱼化率,降低心率,表明毒性更高. 斑马鱼模型提供了一种有前途的新方法来评估蜂蜜染剂的安全性.
科学领域:
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 动物模型 动物模型
背景情况:
- 蜂蜜造对公众健康和食品工业构成重大威胁.
- 关于使用斑马鱼模型伪造蜂蜜的毒理影响的研究有限.
研究的目的:
- 确定斑马鱼胚胎中的酸造蜂蜜的致命度 (LC50).
- 评估纯蜂蜜和造蜂蜜对斑马鱼化和心率的影响.
- 在成年斑马鱼中评估伪造蜂蜜的毒理性 (LD50).
- 在接触造蜂蜜后,分析斑马鱼血清中的代谢物概况.
主要方法:
- 使用斑马鱼胚胎和成年人来确定LC50和LD50值.
- 化和心率被监测在斑马鱼暴露在纯和伪造的蜂蜜.
- 进行了急性,长期急性和亚急性毒性测试.
- 液体染色学-并联质谱学 (LC-MS/MS) 用于代谢物分析.
主要成果:
- 乙酸表现出最低的LC50 (4.98±0.06毫克/毫升),导致斑马鱼胚胎死亡率最高.
- 伪造的蜂蜜显著增加了斑马鱼胚胎的化率和心率下降.
- 在斑马鱼血清中发现了三种内源性代谢物 (Xanthotoxol,16-Oxoandrostenediol,3,5-Dicaffeoyl-4-succinoylquinic acid).
结论:
- 蜂蜜中的酸性染剂有助于增加毒性和死亡率.
- 斑马鱼毒性测试是一种可行且有前途的方法,用于评估伪造蜂蜜和其他食品污染物的安全性.
