通过使用固体接触的酸选择性电极来确定蔓越和兰花中的酸
Sajana Manandhar1, Ville Yrjänä2, Ivo Leito3
1Laboratory of Molecular Science and Engineering, Johan Gadolin Process Chemistry Centre, Faculty of Science and Engineering, Åbo Akademi University, Henriksgatan 2, FI-20500, Turku, (Åbo), Finland; Institute of Chemistry, University of Tartu, Ravila 14a, 50411, Tartu, Estonia.
开发了一种新的酸选择性电极 (酸-ISE),使用PEDOT固体接触和卡巴酸离子体. 这种电极可以准确地确定蔓越和果中的酸,这对于食品安全和质量保证至关重要.
科学领域:
- 电分析化学 电分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 酸是食品,化品和药品中常见的防腐剂.
- 它自然存在于像蔓越和果这样的果中.
- 准确地确定酸对于质量控制,食品安全和健康至关重要.
研究的目的:
- 开发一个固体接触酸盐选择性电极 (酸盐-ISE) 进行精确的酸盐测定.
- 评估开发的酸-ISE在真实食品矩阵 (蔓越和果) 中的性能.
- 为了比较开发的传感器的结果与离子染色学.
主要方法:
- 使用聚-3,4-乙烯二氧化 (PEDOT) 作为固体接触物和一种新型离子体,制造一种酸-ISE.
- 使用电化学阻抗光谱和电位计进行表征.
- 使用标准添加法和与离子染色学进行比较,在蔓越和果样本中确定酸盐.
主要成果:
- 结合离子体的酸盐-ISE 证明了对酸盐的选择性得到改善.
- 酸-ISE的结果与离子染色学相关性很好.
- 一个没有离子体的电极产生了不准确的高酸度,特别是在低度样本中,如蔓越.
结论:
- 开发的带有特定离子体的酸盐-ISE对于准确的酸盐量化是至关重要的.
- 这种传感器实际上适用于确定果中的酸盐含量.
- 离子体的选择性是复杂的食物矩阵中可靠测量的关键.
更多相关视频
12:32Colletotrichum fioriniae Development in Water and Chloroform-based Blueberry and Cranberry Floral Extracts
Published on: April 12, 2019
09:16Author Spotlight: Optimization of Processing Technology for Tiebangchui with Zanba Based on CRITIC Combined with Box-Behnken Response Surface Method
Published on: May 12, 2023
相关概念视频
Precipitation Titration: Endpoint Detection Methods
In the Volhard method, a standard excess of AgNO3 is first added to the...
Effects of EDTA on End-Point Detection Methods
In the visual method, metal-ion indicators (metallochromic dyes), which have distinct colors in their free and complex forms, are added to the mixture to signal the titration's end point. They form stable complexes with metal ions, but these complexes are weaker than the corresponding metal–EDTA complexes. As a...
Titration of Polyprotic Base with a Strong Acid
Potentiometry: Membrane Electrodes
Controlled-Potential Coulometry: Electrolytic Methods
The chosen potential...
