三种植物性肉类类别的的体外消化性和溶解性

Ariane Maike Wehrmaker1,2, Wouter de Groot2, Atze Jan van der Goot2

  • 1Saturn Petcare GmbH, Senator-Mester-Straße 1, Bremen, Germany.

概括

植物性肉类类似物显示物料的营养供应良好. 剪切和杀菌等加工步骤会影响的溶解度,但不会影响的整体消化能力,它仍然很高.