概括
食物是技术,但这在历史研究中经常被忽视. 在公共历史中关注食品技术可以纠正误解,并使公众参与至关重要的环境和健康问题.
科学领域:
- 食品研究 食品研究
- 技术的历史技术的历史.
- 公共历史的历史.
背景情况:
- 公众对食品史的兴趣很高,但技术方面经常被忽视.
- 传统的技术史往往忽略了边缘化群体的贡献.
研究的目的:
- 论证强调食品技术的公共历史可以弥合公众熟悉与学术理解之间的差距.
- 突出技术历史学家参与公众参与有关公共卫生和环境的食品相关问题的机会.
主要方法:
- 对食品历史和技术史现有学术研究的分析.
- 倡导对公共历史的修订方法,以食品技术为中心.
- 检查"隐形工作"和"隐秘技能"是如何塑造食品创新的.
主要成果:
- 在公共历史中强调食品技术可以揭示创新的复杂,有争议的性质.
- 挖掘参与粮食生产的边缘化个人的故事,挑战了传统的历史叙述.
- 证明日常食品对象是重要的产品,往往被忽视的技术发展.
结论:
- 将食品技术纳入公共历史提供了一个强大的手段,以教育公众关键问题.
- 将食物视为技术,需要对历史创新有更全面,更细致的理解.
- 这种方法可以促进公众更多地参与科学,技术,工程和数学 (STEM) 领域的历史.
