香料中的非法合成染料:新加坡的案例研究
Zan Xin Chin1, Sew Lay Chua1, Yi Li Ang1
1National Centre for Food Science, Singapore Food Agency, Singapore, Singapore.
Food additives & contaminants. Part B, Surveillance
|April 10, 2024
概括
在新加坡销售的7.1%的香料中发现了非法合成染料,造成健康风险. 这凸显了需要更好的监测和执法,以确保食品安全.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 合成染料有时会非法添加到香料中以吸引视觉.
- 许多国家的法规,包括美国,欧盟,日本和澳大利亚,禁止在食品中使用未经授权的合成染料.
- 尽管有禁令,但香料中的非法染料由于潜在的致癌性而对健康构成风险.
研究的目的:
- 调查新加坡市场上可用的香料中存在非法合成染料.
- 在受污染的香料样本中识别特定的合成染料及其度.
主要方法:
- 分析了来自新加坡的252个商用香料样本.
- 使用液体色谱/双重质谱 (LC/MS/MS) 进行检测.
- 研究了14种不同的合成染料.
主要成果:
- 在252个香料样本 (7.1%) 中,在18个样本中检测到非法合成染料.
- 检测到的非法染料的度在0.010至114毫克/公斤之间.
- 这些通奸者的存在表明欺诈行为背后的经济动机.
结论:
- 该研究证实,新加坡香料市场上存在非法合成染料.
- 持续监测,更严格的执法和提高公众意识对于食品安全至关重要.
- 解决非法染料改问题是必要的,以保护消费者免受健康风险.


