纤维素纳米纤维 (CNF) 用于活性食品包装的功能化目前的进展
Zonghong Lu1, Hao Zhang1, Martti Toivakka1
1Laboratory of Natural Materials Technology, Åbo Akademi University, 20500 Turku, Finland.
International journal of biological macromolecules
|April 11, 2024
概括
纤维素纳米纤维 (CNFs) 为活性食品包装提供了可持续的替代品. 功能化方法增强CNF的特性,使先进的包装结构和改善食品保存.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 可持续化学 可持续化学
背景情况:
- 越来越多的人对环保活性食品包装的需求,以取代石油基聚合物.
- 纤维素纳米纤维 (CNF) 是可持续的,可生物降解的,丰富的生物质资源.
- CNFs的功能化改变了表面化学和面接相互作用,以适应定制的应用.
研究的目的:
- 审查活性食品包装中CNF的可持续功能化方法.
- 探索CNF结构构造及其结构与性能相关性.
- 突出基于CNF的活性食品包装特性和应用的进步.
主要方法:
- 在纤维素隔离之前,期间和之后应用的功能化策略的审查.
- 在材料加工期间和之后对功能化的分析.
- 基于CNF的结构的插图:薄膜,膜,水凝,气凝,泡和微囊.
主要成果:
- 功能化增强了CNF,用于各种活性食品包装应用.
- 各种CNF结构构造 (薄膜,水凝等) 适合用于活性包装.
- CNF提高了活性包装的多种特性,提高了食品的保存性.
结论:
- 可持续的功能化是释放活性食品包装中CNF潜力的关键.
- 了解结构-性能关系对于优化基于CNF的包装至关重要.
- 在CNF功能化中的新兴趋势承诺在活性食品包装方面取得革命性的进步.
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