热菌 (Streptococcus thermophilus):一种后生物源,在THP 1巨细胞中显示抗炎作用
Rania Allouche1, Zeeshan Hafeez1, Annie Dary-Mourot1
1CALBINOTOX, Université de Lorraine, F-54000 Nancy, France.
Molecules (Basel, Switzerland)
|April 13, 2024
概括
来自Streptococcus thermophilus细胞内蛋白质的酸具有抗炎作用. 这些后生物,特别是来自CNRZ-21N菌株的后生物,可能有助于减少炎症,并且对功能性食物有希望.
科学领域:
- 微生物学和免疫学
- 食品科学与营养 食品科学与营养
背景情况:
- 热菌 (Streptococcus thermophilus),以乳制品发酵而闻名,具有抗炎性质.
- 之前的研究表明,表面蛋白质水解剂有助于这种活性.
- 细胞内蛋白质衍生在S. thermophilus的抗炎作用中的作用尚未被探索.
研究的目的:
- 研究S. thermophilus细胞内蛋白质的是否表现出抗炎活性.
- 探索这些的潜力作为人类健康益处的后生物.
主要方法:
- 总细胞内蛋白 (TIP) 被从S. thermophilus菌株LMD-9和CNRZ-21N中分离出来.
- TIP被分化以获得3-10kDa细胞内蛋白质 (IP) 分数.
- 在LPS刺激的THP-1巨细胞中,IP分离物被水解并测试其抗炎作用.
主要成果:
- 两种菌株的水解IP分离物调节了亲炎性介质,特别是IL-1β.
- 只有CNRZ-21N水解剂显著降低了IL-8分泌,突出了菌株特异性的影响.
- 来自3-10kDa的IP分量的体显示出显著的抗炎功能.
结论:
- 来自S. thermophilus细胞内蛋白质的可以作为具有抗炎性能的后生物质起作用.
- 这些生物活性是开发功能性食品的有希望的成分,以对抗低级炎症.
- 菌株选择对于优化S. thermophilus衍生水解剂的抗炎疗效至关重要.


