在意大利为患有基尿症的儿童提供基于糖巨的蛋白质替代品:营养比较
Martina Tosi1,2, Laura Fiori1, Veronica Maria Tagi1,3
1Department of Pediatrics, Vittore Buzzi Children's Hospital, University of Milan, 20154 Milan, Italy.
Nutrients
|April 13, 2024
概括
葡萄糖巨 (GMP) 蛋白替代物用于基尿症 (PKU) 管理,不同配方的营养含量存在显著差异. 这些产品虽然可以改善饮食的坚持,但由于糖和脂肪含量较高,可能会增加超重的风险.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 营养生物化学 营养生物化学
- 代谢性疾病管理
背景情况:
- 遗传代谢疾病如基尿症 (PKU) 需要专门的饮食管理.
- 葡萄糖巨 (GMP) 是一种低氨酸 (Phe) 的氨酸衍生物,为PKU提供一种蛋白质替代品 (PS) 选择.
- 现有的蛋白质替代品通常使用L-氨基酸 (L-AA) 混合物.
研究的目的:
- 分析各种配方 (准备饮用,粉末,酒吧) 的基于GMP的PS的营养成分差异.
- 通过将其营养特征与标准L-AA混合物进行比较,评估基于GMP的PS质量.
- 为了确定与基于GMP的PSs的营养含量相关的潜在健康影响.
主要方法:
- 系统审查来自六家制造商的35个基于GMP的PS产品.
- 产品分类为粉末 (21),准备饮用 (8),条条 (6) 的配方.
- 对基于GMP的PS与基于L-AA的PS进行比较的营养分析,重点关注能量,糖和脂肪酸.
主要成果:
- 在基于GMP的PS中观察到能量和营养含量的显著异质性,无论是在配方之间还是在配方内.
- 与L-AAPS相比,基于GMP的PS通常表现出较高的糖和和脂肪酸含量.
- 基于GMP的PS的准备饮用和酒吧配方含有最高的能量水平,并注意到糖和和脂肪的增加.
结论:
- 基于GMP的PS具有相当大的营养变异性,影响其适用于PKU管理的适用性.
- 某些基于GMP的PS配方中的较高糖和和脂肪含量可能会增加PKU患者超重和肥胖的风险.
- 基于GMP的PS的改善口感和营养特征可以提高饮食坚持,并可能减轻PKU中与肥胖相关的并发症.
