包装前面的"超加工"标签有多有希望? 一项针对美国成年人的形成性研究
Aline D'Angelo Campos1,2, Shu Wen Ng2,3, Katherine McNeel4
1Department of Health Behavior, Gillings School of Global Public Health, University of North Carolina at Chapel Hill, Chapel Hill, NC 27599, USA.
Nutrients
|April 13, 2024
概括
将"超加工"食品标签添加到包装上,鼓励消费者考虑健康风险,并减少购买意图. 将"超加工"与"含糖量高"的标签结合起来,进一步提高了人们的注意力,并阻止了购买.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 消费者心理学 消费者心理学
- 粮食政策 粮食政策
背景情况:
- 高水平的食品加工与不良健康结果有关,这与营养成分组成无关.
- 目前的包装前方 (FOP) 标签主要关注营养含量,而不是加工水平.
- 消费者对"超加工"食品标签的看法仍未得到充分研究.
研究的目的:
- 调查消费者对"超加工"食品标签的反应.
- 为了比较"超加工"标签与"超加工"和"高糖"标签的综合影响.
主要方法:
- 一个在线实验,涉及600名美国成年人.
- 参与者在三个随机标签条件下评估了一种单一产品:对照",超加工"和"超加工"加上"含糖量高".
主要成果:
- 与对照组相比",超加工"标签增加了风险感知,减少了购买意图.
- "超加工"加上"含糖量高"的标签吸引了更多的关注,并且对购买意图产生了更强大的威作用,而不是单独使用"超加工".
- 两种标签都没有显著增加对控制的关注,但两者都影响了风险感知和购买意图.
结论:
- "超加工"食品标签显示了作为有效的公共卫生信息的潜力,补充了现有的基于营养的FOP标签.
- 需要进一步的研究来了解这些标签对实际消费者选择的行为影响.
- 综合加工和营养信息可能提供一种更全面的方法来指导消费者选择食物.


