生物活性性质和肠道微生物群通过日期种子的调制,通过超声波辅助的深层欧性溶剂提取的多糖
Athira Jayasree Subhash1, Gafar Babatunde Bamigbade1, Mohammed Tarique1
1Department of Food Science, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University (UAEU), Al-Ain, United Arab Emirates.
Food chemistry: X
|April 16, 2024
概括
枣种子多糖 (UPS) 被提取和表征,显示出显著的抗氧化,抗微生物和酶抑制活性. 这些功能性多糖还积极调节肠道微生物群,表明它们作为有价值的生物活性成分的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 枣子种子是多糖的丰富来源.
- 农业副产品如枣种子的价值化对于可持续性至关重要.
研究的目的:
- 从枣种子 (UPS) 中提取和表征多糖.
- 评估UPS的生物活性,益生菌潜力和肠道微生物组调节.
主要方法:
- 超声波辅助的深度欧学溶剂提取用于UPS隔离.
- 包括化学成分和生物活性测定 (抗氧化剂,抗微生物,酶抑制) 在内的综合性表征.
- 在体外评估益生菌性质和肠道微生物群发酵.
主要成果:
- UPS对测试的病原体表现出显著的抗氧化和抗微生物活性.
- UPS表现出明显的α-糖酶,α-氨酶和ACE的抑制,并降低了癌细胞活力.
- UPS促进了有益的肠道微生物群生长和短链脂肪酸 (SCFA) 生产.
结论:
- 枣种子的多糖是生物活性化合物的有希望的来源.
- UPS具有抗氧化,抗微生物,酶抑制和益生菌的特性.
- UPS可以被用作食品和潜在的制药应用中的功能成分.
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