提高Kafirin-PEO电生物纳米复合物pH指标的准确性,速度和效率,使用红甜菜提取物使用图像处理
Fatemeh Tavana1, Abdollah Hematian Sourki1, Mohammad-Taghi Golmakani2
1Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture Jahrom University Jahrom Iran.
Food science & nutrition
|April 17, 2024
概括
由卡菲林,聚乙烯氧化物 (PEO) 和甜菜提取物制成的新生物纳米复合物pH指标显示出出色的稳定性和可逆性. 这些智能指标准确地跟踪pH值的变化,为检测食物腐败提供了一个有前途的工具.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 开发可靠的pH指标对于监测各种化学和生物过程至关重要.
- 生物纳米复合材料为先进的传感器应用提供独特的特性.
- 像甜菜提取物这样的天然色素为指标开发提供了可持续的替代品.
研究的目的:
- 创建和评估智能电pH指标,使用一种生物纳米复合物的kafirin-polyethylene氧化物 (PEO) 和红甜菜提取物.
- 用图像处理技术评估这些指标的性能,稳定性和可逆性.
- 确定这些指标在检测食品腐烂方面的潜在应用.
主要方法:
- 生物纳米复合物溶液的kafirin,PEO和红甜菜提取物在不同的度准备.
- 使用电技术制造了pH指标膜.
- 红外里埃变换光谱法 (FTIR) 用于确认复合材料的组成.
- 使用图像处理来评估指示器的性能,稳定性和颜色可逆性,在不同的pH值,温度和环境条件下进行.
主要成果:
- 电指标成功地结合了卡菲林,PEO和红甜菜提取物.
- 这些指标在广泛的pH值 (1,3,4,5,7,9,10),温度和环境条件下显示出高稳定性和出色的色彩可逆性.
- 图像处理证实了在pH值变化时指示色的显著和理想的可逆性.
结论:
- 开发的Kafirin-PEO生物纳米复合物pH指标加载红甜菜提取物是稳定的和高度可逆的.
- 整合图像处理为评估指标性能提供了准确有效的方法.
- 这些指标显示出作为一种具有成本效益和精确的工具,用于监测与食品腐败相关的pH值变化,具有很大的潜力.
