基于AIE光纳米酶的双模式生物传感器,用于分析肉制品中的生物活性成分山丁
Guojian Wu1, Jiaqi Luo2, Chenxing Du1
1School of Food & Biological Engineering, Key Laboratory for Agricultural Products Processing of Anhui Province, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China.
Food chemistry
|April 17, 2024
概括
一个新的双模式生物传感器使用智能手机辅助光和色度检测,检测肉类中的低素 (Hx). 这种可靠,低成本的方法可以通过准确地对Hx水平进行现场分析来提高食品安全.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 低素 (Hx) 是肉制品中的关键生物活性成分,表示新鲜度和质量.
- 准确和可访问的Hx现场检测对于食品安全和公共卫生至关重要.
- 现有的Hx检测方法可能耗时,昂贵或缺乏灵敏度.
研究的目的:
- 开发一种简单,低成本,精确的现场生物传感器,用于在肉制品中检测低素 (Hx).
- 创建一个智能手机辅助的双模式生物传感器,结合比度光和色度测量.
- 使用聚合诱导排放 (AIE) 含素纳米酶进行增强检测.
主要方法:
- 制造含有四乙烯 (TPE) 的无形Fe-doped化化态 (Fe-Phos@TPE) 纳米酶.
- 开发一种用于Hx检测的比度光-色度计双模式生物传感器.
- 酶级联反应涉及丁氧化酶 (XOD) 和纳米酶的过氧化酶类活性在pH6.5.
- 利用内部波器效应 (IFE) 进行光火和o-phenylenediamine (OPD) 氧化以产生色度信号.
主要成果:
- Fe-Phos@TPE纳米酶在Hx检测方面表现出显著的过氧化酶活性.
- 生物传感器实现了双模式检测,在440nm进行光和在550nm进行色度输出.
- 该系统通过在接近中性pH的多酶级联反应成功检测到Hx.
- 开发的方法为现场Hx视觉检测提供了一种敏感和可靠的方法.
结论:
- 智能手机辅助的AIE化基纳米酶生物传感器为现场Hx检测提供了一种简单,低成本和精确的方法.
- 这种双模式的方法克服了传统方法的局限性,提高了食品安全和公共卫生监测.
- 开发的生物传感器显示了对肉制品实时质量评估的巨大潜力.
