通过使用工程微生物联盟进行浸泡发酵,增强细胞外的莫纳斯克色素生产
Song Zhang1, Meng Shu1, Zihan Gong1
1Hunan Key Laboratory of Forestry Edible Resources Safety and Processing, Hunan Key Laboratory of Grain-Oil Deep Process and Quality Control, National Engineering Research Center of Rice and Byproduct Deep Processing, College of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, Hunan 410004, China.
Food microbiology
|April 18, 2024
概括
这项研究表明,与不动化的Lactobacillus fermentum一起共同培养Monascus purpureus显著增加了Monascus色素 (MP) 产量. 微生物相互作用提高了MP产量,并揭示了潜在的生物合成调节.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物技术是生物技术.
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 莫纳斯色素 (MP) 是一种有价值的天然色素和生物活性化合物.
- 通过微生物相互作用优化MP生产对于工业应用至关重要.
- 了解MP生物合成和分泌的机制是一个正在进行的研究领域.
研究的目的:
- 调查微生物联盟,特别是紫色和发酵乳杆菌对Monascus色素 (MP) 生产的影响.
- 阐明受微生物相互作用影响的MP生物合成和分泌的调节机制.
主要方法:
- 建立多样化的微生物联盟,其中包括Monascus purpureus和Lactobacillus fermentum.
- 使用自由和固定的乳杆菌发酵的潜水发酵.
- 进行综合的转录组和代谢组分析.
主要成果:
- 与不动化的L. fermentum共同培养显著增加了59.18%的细胞外MP产量.
- 与自由的L. fermentum混合发酵使细胞内MPs降低了66.93%.
- 固定的L. fermentum增强了M.紫色细胞膜的透性,影响了MP的分布.
结论:
- 微生物的相互作用,特别是与不动化的L. fermentum,可以显著提高Monascus色素的生产.
- 该研究确定了通过微生物共同培养调节的关键代谢途径 (糖解,类固醇生物合成,能量代谢).
- 结果为优化MP生物合成和分泌提供了对生物技术应用的洞察力.
