猪副产品的价值化:一种用于蛋白质水解和酸生产的联合工艺

科学领域:

• 生物技术和生物材料科学 生物技术和生物材料科学
• 可持续化学 可持续化学

背景情况:

• 肉类行业的副产品带来了处置挑战,并代表了尚未开发的资源.
• 这些副产品的价值化可以产生高价值化合物,减少废物和环境影响.

研究的目的:

• 开发一种创新的联合工艺,同时从肉类工业的副产品中提取有机化合物和矿物化合物.
• 为了对获得的蛋白质水解盐和氧酸盐进行潜在应用的表征.

主要方法:

• 使用酸盐提取蛋白质水解剂的酶性水解.
• 在700°C下对水解残留物进行化,以获得单相酸.
• 分析蛋白质水解剂的水解程度,蛋白质含量,体大小和抗氧化活性 (ABTS, ORAC).
• 酸的Ca/P比率和纳米结构的表征.

主要成果:

• 获得了具有53.3%水解度,高蛋白质含量和低分子量 (<1.2 kDa) 的蛋白质化物.
• 对水解剂测量了显著的抗氧化活性.
• 单相酸与近立体测量Ca/P比率 (1.65) 和纳米结构的成功生产.
• 该过程证明了猪副产品的大规模价值化的可行性.

结论:

• 一个简单且可行的组合工艺使得肉类工业副产品的价值化成为可能.
• 该过程产生蛋白质水解酸和酸,在各个领域都有潜在的应用.
• 这种方法提供了一种可持续的解决方案,用于管理肉类行业的废物,同时创造有价值的产品.