来自-大豆蛋白水解酸的免疫调节性的鉴定和表征
Lu-Sheng Hsieh1, Ming-Shing Lu1, Wen-Dee Chiang2
1Department of Food Science, College of Agriculture, Tunghai University, No. 1727, Sec. 4, Taiwan Boulevard, Xitun District, Taichung, 40704, Taiwan.
Bioresources and bioprocessing
|April 22, 2024
概括
使用素制备的孤立大豆蛋白水解剂产生强大的免疫调节. 这些可以在不引起炎症的情况下增强免疫细胞中的细胞酶活性,从而成为免疫支持的有希望的来源.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 免疫学 免疫学 免疫学
- 生物化学 生化学
背景情况:
- 孤立的大豆蛋白 (ISP) 是生物活性的潜在来源.
- 免疫调节可以增强免疫反应.
- 素水解是一种常见的制备方法.
研究的目的:
- 使用素水解从ISP中分离和表征免疫调节.
- 评估这些的体内免疫调节效应.
- 为了确定负责观察到活动的特定序列.
主要方法:
- ISP的素水解,然后使用分子量切割界面 (MWCO) 膜进行序列分离.
- 使用高性能液态染色学 (HPLC) 净化活性分数.
- 在体内评估小鼠脏巨细胞和中性粒细胞中细胞活性,并通过LC-MS/MS进行序列测序.
主要成果:
- 素-ISPH4h显示出最高的产量和免疫调节活性.
- 1-kDa MWCO 透物 (1P) 在没有过度炎症的情况下显著增强了细胞形成.
- 分数1 (F1) 增加了细胞活性;鉴定出了 EKPQQQQSSRRGS,并表明它增加了细胞和巨M1极化.
结论:
- ISP的素衍生水解剂产生具有显著免疫调节作用的.
- 已识别的 EKPQQQQSSRRGS 显示了增强免疫细胞功能的潜力.
- ISP水解剂是开发功能性食品或免疫健康补充剂的可行来源.
关键词:
免疫调节是一种免疫调节.孤立的大豆蛋白 (ISP)脂聚糖化物 (LPS) 是一种分子重量切断极限 (MWCO)佩普辛 (Pepsin) 是一种素.豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆
