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Updated: Jun 27, 2025
08:13
Preparation of Biopolymer Aerogels Using Green Solvents
Published on: July 4, 2016
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从甜菜片中绿色提取pectin及其在水凝和冷凝中的应用
Florina Dranca1, Silvia Mironeasa1
1Faculty of Food Engineering, Stefan cel Mare University of Suceava, 720229 Suceava, Romania.
Gels (Basel, Switzerland)
|April 26, 2024
概括
甜菜片提供了一个可行的源头来提取pectin. 脉冲超声波辅助提取 (PUAE) 产生了更高质量的点,适用于制造与商业标准相比的水凝和冷凝.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物材料工程 生物材料工程
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 甜菜片是一种丰富的工业副产品.
- 素提取对于各种食品和材料应用至关重要.
- 优化pectin提取方法是最大限度地提高产量和质量的关键.
研究的目的:
- 评估甜菜片作为抽取点氨酸的来源.
- 为了比较传统的酸提取 (CE) 与微波辅助提取 (MAE) 和脉冲超声波辅助提取 (PUAE).
- 描述提取的pectin及其衍生水凝和冷凝的物理化学特性.
主要方法:
- 使用CE,MAE和PUAE提取点.
- 对pectin产量和 galacturonic 酸含量的分析.
- 使用光谱,色谱和色度测量方法进行表征.
- 评估水凝和冷凝的性能 (如纹理,热稳定性).
主要成果:
- 传统的提取 (CE) 提供了更高的pectin产量 (20.80%).
- 脉冲超声辅助提取 (PUAE) 导致更高的银酸含量 (88.53 g/100 g),甲基化,乙化程度和分子量.
- 根据提取方法,水凝和冷凝表现出不同的物理化学特性,PUAE衍生的凝显示出增强的热稳定性.
结论:
- 甜菜片是生产pectin的一个有前途的来源.
- PUAE对于提取具有优越特性的高质量pectin是有效的.
- 来自甜菜片的质素可用于生产具有与商业质素相竞争的特性的水凝和冷凝.
