用于食品包装的潜在用途的可食用奇多-素水凝膜的开发和物理化学表征
Andreas Karydis-Messinis1, Christina Kyriakaki1, Eleni Triantafyllou1
1Department of Material Science and Engineering, University of Ioannina, 45110 Ioannina, Greece.
Gels (Basel, Switzerland)
|April 26, 2024
概括
研究人员从过期的乳制品中开发出可食用的包装,利用素和酸盐. 这些可持续材料具有与传统塑料相美的机械和屏障性能,为减少塑料废物提供了一个有希望的替代品.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 可持续的包装 包装是可持续的
背景情况:
- 全球越来越关注塑料垃圾和环境影响.
- 需要可持续和可生物降解的包装替代品.
- 探索用于包装材料开发的新资源.
研究的目的:
- 调查过期乳制品作为可食用包装的来源的潜力.
- 开发和描述可食用包装材料使用素和酸盐.
- 评估开发材料的机械和屏障性能.
主要方法:
- 从过期的牛奶和酸奶中提取素.
- 通过将素与奇托,甘油和鱼油墨相结合,制备水凝.
- 使用各种仪器方法对水凝膜的表征.
主要成果:
- 过期的乳制品类可食用包装材料显示出有前途的机械性能.
- 开发的材料表现出更好的屏障特性,包括零氧透气性.
- 发现其性能与传统塑料包装相提并论.
结论:
- 过期的乳制品可以有效地用于创建可持续的可食用包装.
- 这些新材料为食品保护提供了传统塑料的可行替代品.
- 开发的包装有可能提高食品质量和保质期,同时减少对环境的影响.
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