在卡瓦克罗尔纳米囊中加入大麻粉的活性片
Aline Krümmel1, Carlos Henrique Pagno2, Patrícia da Silva Malheiros1
1Laboratory of Microbiology and Food Hygiene, Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre 91501-970, Brazil.
含有卡瓦克罗尔的活麻粉薄膜,特别是在片粘液纳米囊 (CMNC) 中,显示出抗菌性质. 这些天然薄膜通过抑制沙门氏菌和李斯特菌等病原体,提高了食品安全,并延长了保质期.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 传统的包装依赖于非生物降解材料和合成添加剂.
- 来自可再生能源的天然抗菌素为活性包装提供了可持续的替代品.
- 大麻粉是开发活性膜的有前途的生物聚合物.
研究的目的:
- 使用卡瓦克罗尔开发具有抗菌性能的活性木麻粉膜.
- 评估自由卡尔瓦克罗尔对卡尔瓦克罗尔加载片粘液纳米囊 (CMNC) 对薄膜特性的影响.
- 评估这些活性薄膜对食源性病原体的疗效.
主要方法:
- 在麻粉膜中加入自由卡瓦克罗尔和CMNC.
- 开发的薄膜的物理,机械和屏障性能的表征.
- 对沙门氏菌和李斯特菌单细胞菌的抗微生物活性评估.
主要成果:
- 免费的卡瓦克罗尔减少了薄膜的机械性能,这是由于矩阵相互作用差.
- CMNC 改善了膜在断裂时的延长,并减少了光传输,显示出更好的分散.
- 含有8%卡瓦克罗尔的片显示出对沙门氏菌和李斯特菌单细胞原体的显著抑制.
- 在CMNC中封装增强了卡瓦克罗尔的抗菌疗效.
结论:
- 含有CMNC的麻豆粉膜提供了增强的特性和强大的抗菌活性.
- 这些活性片显示出在活性食品包装中使用的潜力,以提高安全性.
- 开发的材料有助于延长食品的保质期,减少腐烂.
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