在1-甲基cyclopropene (1-MCP) 处理后对番茄的颜色和颜料变化的评估
Zsuzsanna Horváth-Mezőfi1, László Baranyai1, Lien Le Phuong Nguyen1
1Institute of Food Science and Technology, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences (MATE), H-1118 Budapest, Hungary.
Sensors (Basel, Switzerland)
|April 27, 2024
概括
使用极地合格系统 (PQS) 进行色谱指纹识别,有效地跟踪储存期间番茄颜色的变化. 这种方法通过颜料度和坚度进行验证,为评估番茄质量提供了可靠的工具.
科学领域:
- 园艺科学 园艺科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 农业工程 农业工程
背景情况:
- 番茄的质量评估依赖于客观参数,如颜色,色素度和坚硬度.
- 控制高潮期产品的成熟,如番茄,对于供应链管理至关重要.
- 极地资格系统 (PQS) 提供了一种新的方法来分析光谱数据以进行质量评估.
研究的目的:
- 评估色彩谱指纹与极地资格系统 (PQS) 的应用,以评估储存期间的番茄颜色变化.
- 研究1-甲基cyclopropene (1-MCP) 处理对番茄成熟和质量参数的影响.
- 为了建立PQS数据,色素度 (DA-index®) 和声学度之间的相关性.
主要方法:
- 番茄 ("Pitenza"品种) 在六个成熟阶段收获,并用1-MCP或对照处理.
- 使用视觉系统色度计测量了颜色参数.
- 颜料度 (DA-index®) 和声学度 (刚度) 被评估.
- 使用PQS坐标 (PQS-X,PQS-Y) 的数据压缩应用于光谱数据.
主要成果:
- 无论是DA-index®还是声学度,都显示出基于成熟阶段和1-MCP治疗的显著差异.
- PQS-X受1-MCP治疗显著影响,而PQS-Y受储存时间和成熟阶段的影响.
- 在声学坚定度和正常化颜色 (r > 0.78),PQS-Y (r > 0.80) 和DA-index® (r > 0.9) 之间发现了强烈的相关性.
结论:
- 使用PQS进行色谱指纹识别是基于颜色变化对番茄客观质量评估的合适技术.
- 1-MCP治疗有效调节了成熟,影响了颜色,色素度和度.
- 该研究表明PQS在将光谱数据与园艺产品的关键质量属性相关联方面的潜力.
