康杰克基于葡萄康曼南的高度抗菌活性薄膜装有提精油,通过细菌纤维素纳米纤维/Ag纳米颗粒稳定皮克林乳液

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 纳米技术 纳米技术

背景情况:

• 康杰克葡萄甘 (KGM) 是一种天然的多糖化合物,具有活性膜发育的潜力.
• 精油和纳米颗粒为食品保存提供抗微生物和抗氧化特性.
• 开发稳定的皮克林乳液对于将活性剂纳入薄膜至关重要.

研究的目的:

• 开发和比较五种类型的基于KGM的抗菌活性膜.
• 为了研究细菌纤维素纳米纤维/Ag纳米颗粒 (BCN/Ag纳米颗粒) 稳定皮克林乳液对膜特性的影响.
• 评估开发的薄膜作为果物防腐涂层的有效性.

主要方法:

• 准备和表征五种基于KGM的片配方.
• 使用电子显微镜进行微结构分析.
• 物理性质的评估:接触角度,热稳定性,机械强度.
• 对抗氧化活性和持续释放性质的评估.
• 在保质期研究中,使用V型薄膜作为子上的涂层.

主要成果:

• 类型V薄膜 (BCNs/Ag纳米颗粒与TEO稳定皮克林乳液) 呈现出最光滑的表面和最均的TEO分散.
• 类型V薄膜表现出优越的疏水性 (接触角度为86.28°),热稳定性和机械性能.
• 在V型膜中观察到最高的总醇含量和抗氧化活性 (33.96%).
• 类型V薄膜显示出出色的持续释放特性和强大的抗菌活性,归因于协同效应.
• 用V型膜形成溶液涂覆的桃显示出显著改善的保持新鲜性的特性.

结论:

• 基于KGM的薄膜通过BCN/Ag纳米颗粒稳定Pickering乳液结合TEO提供了增强的功能.
• 类型V薄膜具有出色的物理化学,抗氧化和抗菌性质.
• 这些新的薄膜显示出作为有效涂料的巨大潜力,可以延长水果和蔬菜的保质期.