用叶素-花素-酸盐接口稳定了阿斯塔山丁装载微的制备和表征,并采用层次组装方法进行层次组装
Juan Huang1, Shuo Zhang2, Dongchen Liu2
1School of Biology and Food Engineering, Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, China; The East China Science and Technology Research Institute of Changshu Company Limited, Changshu 215500, China.
International journal of biological macromolecules
|April 28, 2024
概括
这项研究开发了使用奇托,酸和马尔托德克斯特林的冷干燥阿斯塔山丁微囊. 微囊显著改善了阿斯塔克桑丁的含量.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 作为一种类胡卜素 (keto-carotene) 的阿斯塔克桑丁 (astaxanthin) 对健康有好处,但其溶解性,稳定性和生物可用性不佳.
- 微封装是一种有前途的策略,可以增强脂性生物活性化合物的输送.
- 改善阿斯塔克桑的物理化学特性对于其在功能性食品和补充剂中的有效应用至关重要.
研究的目的:
- 开发和表征冷干燥的阿斯塔桑装载微囊,使用三级乳液的层层组装.
- 评估酸盐,酸盐和马尔托德克斯对阿斯塔山丁的稳定性,释放特征和生物可访问性的影响.
- 调查微封装的潜力,以提高阿斯塔克桑丁的生物可用性和应用.
主要方法:
- 制造由大豆莱西丁稳定的三级乳液.
- 基托和藻酸盐的层层的静电沉积.
- 优化酸盐 (0.9重%),酸 (0.3重%) 和麦芽素 (20重%) 的度.
- 装有阿斯塔山丁的微囊的冷干燥.
- 描述微囊结构,装载能力,封装效率,释放动力学和体外模拟消化.
主要成果:
- 经过优化后的微囊表现出不规则的块状结构,具有高的阿斯塔山丁负载 (0.56 ± 0.05%) 和封装效率 (> 90%).
- 奇托桑,酸盐和马尔托德克斯调节了阿斯塔山丁的缓慢释放.
- 在体外模拟消化中,阿斯塔山丁的生物可访问性显著增加到69 ± 1%.
- 微封装增强了阿斯塔克桑丁的化学稳定性.
结论:
- 冷干燥的阿斯塔山丁装载的微囊有效地提高了溶解度,化学稳定性和生物可用性.
- 酸盐,酸盐和马尔托德克斯的组合提供了一个强大的系统,用于阿斯塔山丁的输送.
- 这种微封装技术提供了一种有价值的方法,可以增强像阿斯塔克桑丁这样的功能成分的应用.
