用于人类食用的纯牛奶中的抗生素残留物和微生物污染

科学领域:

• 食品安全 食品安全
• 微生物学 微生物学
• 兽医公共卫生 兽医公共卫生

背景情况:

• 牛奶污染是人类消费的全球性问题.
• 确保动物健康和适当的兽药使用对于预防污染至关重要.
• 这项研究解决了需要监测商用牛奶中的抗生素残留物和微生物负载的需求.

研究的目的:

• 为了检测在巴氏消毒的全脂牛奶中的抗生素残留物 (β-乳酸,四环素,) 和微生物污染物 (共性有氧细菌,大肠杆菌).
• 在哥伦比亚的梅德林评估商业上可供人食的牛奶的安全性.

主要方法:

• 在哥伦比亚的梅德林,对17个品牌的巴氏化牛奶进行了横截面研究.
• 采集了102个牛奶样本,并使用IDEXX SNAPduoTM ST Plus测试对β-乳酸盐,四环素和脑素残留物进行了分析.
• 使用Chromocult Coliform Agar®和Plate-Count Agar®进行了微生物污染的评估.

主要成果:

• 在24.4%的牛奶品牌中检测到β-乳酸残留物.
• 没有发现环素或胞胺的残留物.
• 分别在42.6%和12.8%的品牌中发现了美性有氧细菌和大肠杆菌. 没有检测到便中的大肠杆菌.

结论:

• 该研究证实了巴氏消毒牛奶中存在抗生素残留物和微生物污染.
• 这些发现突出了与研究区域的牛奶消费相关的潜在公共卫生影响.
• 建议持续监测和遵守可持续实践,以确保牛奶的安全性.