危的德国鱼背猪的表现,尸体质量和肉质量

科学领域:

• 动物科学动物科学
• 农业科学 农业科学
• 遗传学 遗传学 是一个

背景情况:

• 鱼背猪是一种临灭绝的德国本地品种.
• 它以低的养殖要求和出色的肉质而闻名.
• 最近关于该品种的科学数据很少.

研究的目的:

• 评估鱼背猪的表现,尸体质量和肉质量.
• 为了提供有关这个危品种的最新表型数据.
• 调查影响品种特征的因素.

主要方法:

• 在两次试验中,肥了58只鱼背猪.
• 评估性能,尸体和肉类质量参数.
• 对变量进行统计分析,包括育种者,年龄和性别.

主要成果:

• 猪在324天内达到143公斤活体重,肌内脂肪量为2.6%,瘦肉量为47%,背部脂肪量为38毫米.
• 育种者和年龄显著影响了大多数目标变量.
• 性别显著影响了IMF和早期的死后pH值.

结论:

• 这项研究为鱼背猪提供了当前的表型数据.
• 品种的增长速度较慢,可能需要采用替代的营销方法.
• 需要进一步的研究来解释观察到的高表型变异.