商业小麦面的多元元素分析ICP-MS三重四极体的磨程度的函数
Chiara Telloli1, Flavio Cicconi1, Emanuele Manzi2
1ENEA, Italian National Agency for New Technologies, Energy and Sustainable Economic Development, Fusion and Technology for Nuclear Safety and Security Department, Nuclear Safety, Security and Sustainability Division, via Martiri di Monte Sole 4, 40129 Bologna, Italy.
这项研究分析了60个商业面粉样本中的元素含量. 与精制面粉相比,全麦面粉一般具有较高的大多数过渡金属和微量元素含量.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 微量元素分析 微量元素分析
背景情况:
- 食品的元素成分对于营养和安全性评估至关重要.
- 了解不同类型的面粉中微量元素的分布对于食品质量控制至关重要.
- 之前的研究并没有全面分析各种商业流中的各种元素.
研究的目的:
- 进行60个商业面粉样本的初步基本分析.
- 研究不同面粉类型的过渡金属和微量元素的存在和含量.
- 为建立面粉可追溯性和分析的综合数据库奠定基础.
主要方法:
- 样品经过微波消化进行准备.
- 分析是使用三重四极 induktively 合的血质谱仪 (ICP-MS-QQQ) 进行的.
- 所有分析都在清洁室ISO6级环境中进行,以确保准确性.
主要成果:
- 许多元素的最低值在"00"和"0"型小麦粉中被发现.
- 在全麦面粉和0型小麦面粉中观察到几个元素的最大值.
- 由于先进的分析技术,稀土元素 (REEs) 显示在检测极限以上的持续水平.
结论:
- 基本形状根据面粉加工 (磨粉程度) 显著不同.
- 开发的方法允许对面粉中的微量元素进行敏感检测.
- 该研究为食品行业未来的可追溯性和质量控制计划提供了数据.
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08:56Detection of Regulated Ergot Alkaloids in Food Matrices by Liquid Chromatography-Trapped Ion Mobility Spectrometry-Time-of-Flight Mass Spectrometry
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