构建一个点/藻酸盐复合液凝输送系统,以提高 phycocyanin 的生物可访问性

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 生物材料工程 生物材料工程
• 营养药物输送系统 营养药物输送系统

背景情况:

• 来自藻类的天然蓝色颜料菲科亚宁 (phycocyanin) 提供了显著的健康益处,但在稳定性和生物可用性方面面临着挑战.
• 开发有效的输送系统对于最大限度地发挥的治疗潜力至关重要.
• 复合水凝是封装和保护敏感生物活性化合物的有希望的方法.

研究的目的:

• 开发和评估复合水凝球 (HP-PC-SA) 用于输送植物.
• 为了研究不同酸度对水凝特性和植物囊封装的影响.
• 为了评估物理化学特征,体外和体内生物可访问性,在水凝系统内.

主要方法:

• 联合制备的水凝球使用点,植物和不同度的酸 (0.2%1.4%).
• 通过扫描电子显微镜 (SEM),纹理分析和水容量测量进行表征.
• 在模拟的胃肠道条件下评估封装效率,药物加载和体外/体内受控释放.

主要成果:

• 酸的度增加导致孔径更小,水凝网络更密集.
• 实现了最佳的纹理特性和保持水的容量 (高达97.97%).
• 惠普-PC-SA (1.0%) 配方表现出最高的封装率 (96.87%) 和药物负载 (6.22%).
• 复合水凝显著保护了植物,增强了它的消化能力,达到88.03%的生物可访问性.

结论:

• 基于pectin的复合水凝球是有效的载体,用于 phycocyanin 输送.
• 酸盐度是优化水凝结构和功能的关键因素.
• 这种输送系统增强了植物的稳定性和生物可用性,为改善营养药物应用铺平了道路.