快速检测三胺在具有亚酸功能化的共价有机框架的肉制品中,这些框架被局限在分子印制聚合物中
Chenchen Xie1, Jianxin He2, Yanbo Wang1
1Key Laboratory of Geriatric Nutrition and Health (Beijing Technology and Business University), Ministry of Education, 11 Fucheng Road, Beijing 100048, China.
Food chemistry
|May 4, 2024
概括
研究人员开发了一种新的光学传感系统,用于快速检测食品中的胺. 该系统使用功能化的共价有机框架 (COFs) 进行敏感和特定的分析在10分钟内.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 三胺是一种生物氨基胺,通过引起异味,影响食品的感官质量.
- 准确检测胺对于食品质量控制至关重要.
研究的目的:
- 开发一种快速而敏感的光学传感系统,用于探测胺.
- 利用共价有机框架 (COFs) 进行增强的分子识别.
主要方法:
- 通过 Schiff 基反应合成以 imine 为基础的 COF.
- 用点击化学对COF进行后修改,以引入化物单位.
- 将分子印记与COF集成,以创建用于特定试胺识别的化物功能化COF@MIP.
主要成果:
- 开发的光学传感系统在10分钟内检测到胺.
- 对于三胺度在3-120μg L-1之间观察到线性光反应,检测极限为1.74μg L-1.
- 对于尖端样本,获得了令人满意的恢复和较低的相对标准偏差 (<9.90%).
结论:
- 化物功能化的COFs@MIPs光感应系统为食品中的定量胺检测提供了一个有前途的工具.
- 这种方法比传统技术具有优势,包括成本更低,处理时间更短,程序更简单.
