通过HPLC-C18-DAD在食品原料中的素量化 (作为葡萄糖胺) 与离线衍生

科学领域:

• 分析化学 分析化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学

背景情况:

• 是一种生物聚合物,存在于各种食品原料中,包括昆虫,甲,和真菌.
• 准确的基量测量对于食品分析,营养分析和了解成分组成至关重要.
• 现有的方法可能缺乏特异性或需要复杂的程序来确定素.

研究的目的:

• 开发和验证一种高性能液态染色学 (HPLC) 方法,用于准确量化.
• 报告基含量作为葡萄糖胺,基聚合物的直接测量.
• 在研究实验室环境中建立一种可靠的方法,用于在各种食品原料中分析素.

主要方法:

• 样品的制备过程包括脱脂 (Soxhlet提取) 和脱蛋白化 (处理) 以去除干扰物质.
• 使用6M HCl进行了酸水解,以从基中释放葡萄糖胺.
• 使用C18柱与HPLC系统 (<600 bar) 和在265nm处的紫外线检测,以及可选的光检测,实现了量化.

主要成果:

• 通过HPLC方法证明了18分钟的运行时间.
• 检测极限 (LOD) 确定为0.05微克/毫升,量化极限 (LOQ) 为5微克/毫升.
• 为了准确量化,建立了一个五点线性校准曲线 (5-100μg/mL).

结论:

• 开发的HPLC方法适用于在昆虫,,和真菌等食品原料中的常规基量化 (作为葡萄糖胺).
• 该方法是稳固的,并被验证用于研究 (非例行) 实验室.
• 紫外线和光检测方法都适用,在分析方法中提供灵活性.