在体外酶消化和胆汁处理对牛奶细胞外囊泡稳定性的影响

科学领域:

• 生物化学 生物化学
• 细胞生物学 细胞生物学
• 营养科学 营养科学

背景情况:

• 牛奶细胞外囊泡 (EVs) 是纳米级的粒子,具有潜在的免疫调节生物活性.
• 了解婴儿胃肠道消化过程中牛奶EV的稳定性对于它们的潜在治疗应用至关重要.

研究的目的:

• 为了研究乳外细胞囊泡 (EVs) 在体外婴儿胃肠道消化过程中的命运和稳定性.
• 为了确定消化酶和胆汁对牛奶EV完整性和数量的影响.

主要方法:

• 使用了体外INFOGEST方法,适用于婴儿消化.
• 采集并使用差异超离心,电泳,免疫阻塞,纳米粒子跟踪分析和原子力显微镜来描述牛奶EV.
• 评估了消化酶,胆汁及其组合对EV标记物和粒子完整性的影响.

主要成果:

• 在胃消化后检测到关键的EV蛋白标记物 (ALIX,TSG101,CD9,XDH),但在肠道条件下降低.
• 与胆汁治疗相比,消化酶显著降低了TSG101和CD9的信号强度.
• 纳米粒子跟踪分析显示,在肠道阶段,EV数量显著减少,尽管完整的EV被原子力显微镜可视化.

结论:

• 完整的牛奶细胞外囊泡 (EVs) 可以在婴儿消化过程中在上部胃肠道中存活.
• 消化酶和胆汁都会减少牛奶EV的数量并改变其特性.
• 消化酶对牛奶EV降解的影响比胆汁更为明显.