在不同的文化背景下理解和解决减少肉类:瑞士和越南消费者的细分研究

科学领域:

• 消费者行为研究 消费者行为研究
• 食品消费模式 食品消费模式
• 跨文化营销 跨文化营销

背景情况:

• 由于社会经济和文化差异,在发达国家和新兴经济体中,肉类消费有很大差异.
• 了解消费者细分对于开发有效的影响饮食习惯的策略至关重要,特别是关于肉类摄入的策略.
• 以前的细分通常集中在消费频率或饮食类型上,限制了有针对性的干预措施.

研究的目的:

• 确定和比较瑞士 (发达国家) 和越南 (新兴国家) 的肉类消费者细分市场.
• 在相似的经济背景下,制定针对细分市场的建议,以影响肉类消费.
• 为了更有效地对消费者进行细分,利用心理资料.

主要方法:

• 在线调查对643名瑞士居民和616名越南城市居民进行了调查.
• 采用了分层集群分析,其次是K-means集群分析.
• 分段是基于心理特征而不是消费强度或饮食类型.

主要成果:

• 在两国确定了五个不同的消费者集群.
• 三个常见的集群:肉爱好者,主动消费者和可被暗示的消费者.
• 具体的国家集群:传统和基本 (瑞士);自信和焦虑 (越南).

结论:

• 心理细分可以识别共同的驱动因素和肉类消费障碍.
• 仅仅是自愿行动和推动就不足以实现2030年议程等可持续饮食目标.
• 政府和监管措施,以及国际合作,是推动大幅减少肉类消费所必需的.