解决新食品来源和生产系统的安全问题

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 食品安全 食品安全
• 监管科学 监管科学

背景情况:

• 由于全球贸易,消费者需求和可持续发展目标,新的粮食来源和生产系统 (NFPS) 越来越重要.
• 包括植物性蛋白质,昆虫和基于细胞的食物在内的NFPS带来了超越传统食品中发现的新型食品安全挑战.
• 确保NFPS的安全需要政府,行业和研究人员共同努力,以解决潜在的污染物和独特的风险.

研究的目的:

• 审查与目前市场上各种NFPS产品相关的已知食品安全危害.
• 确定不同地区NFPS新兴监管框架中的共同元素.
• 突出目前在术语协调,科学工具开发和NFPS安全国际合作方面的举措.

主要方法:

• 在选定的NFPS (植物蛋白,海藻,水母,昆虫,微生物蛋白,基于细胞的食品,精密发酵,垂直农业,3D打印) 中对食品安全危害的文献综述.
• 对新兴监管框架和国际协调努力的分析.
• 识别科学工具和多方利益相关者合作,解决安全知识缺口.

主要成果:

• 针对各种NFPS,确定了特定的食品安全危险,可能会出现来自新成分和工艺的意外污染物.
• 全球对NFPS的监管方法中出现了共同的主题,尽管一个适合所有人的战略是不可行的.
• 正在制定国际合作和标准化协议,以确保强大的安全评估和促进贸易.

结论:

• 解决NFPS中独特的安全挑战需要协调,多利益相关方的方法.
• 协调的法规和明确的沟通对于建立消费者信任和促进新食品的公平国际贸易至关重要.
• 制定基于共识的协议将为不断变化的食品生产环境提供全面和强大的安全监督.