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Updated: Jun 26, 2025
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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基于花种子粘液的活性食用薄膜延长新鲜水果的保质期:抗微生物和物理化学特性
Ali Mohammadi Lindi1, Leila Gorgani1, Maedeh Mohammadi1
1Biotechnology Research Laboratory, Faculty of Chemical Engineering, Babol Noshirvani University of Technology, 47148 Babol, Iran.
概括
花种子粘液 (FSM) 用于用迷香精油 (REO) 制造可食用的生物膜. 这些活性生物膜显示出抗微生物特性,并延长了涂层果的保质期,展示了可持续食品涂层的潜力.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 菜 (Trigonella foenum-graecum) 种子含有生物活性化合物,在食品和医药中具有潜在的应用.
- 格里克种子粘液 (FSM) 是一种有前途的天然聚合物,用于开发功能性食品材料.
- 抗菌剂对于延长食品的保质期和防止变质至关重要.
研究的目的:
- 为了提取和表征小松种子粘液 (FSM).
- 开发基于FSM的新型,活性,可食用的生物膜,其中包括碳素甲基纤维素和迷香精油 (REO).
- 评估开发的生物膜的结构性,热性和抗菌性质,以及它们在延长果的保质期方面的有效性.
主要方法:
- 使用X射线衍射,核磁共振和HPLC提取和表征格里克种子粘液 (FSM).
- 开发可食用的生物膜,将REO纳入FSM和碳氧甲基纤维素.
- 使用FTIR,TGA,SEM,AFM和可溶性测试对生物膜特性进行分析.
- 对黄金葡萄球菌和大肠杆菌进行抗菌活性测试.
- 在整个果上使用基于FSM的涂层来评估保质期的延长.
主要成果:
- 鉴定证实了FSM的结构性质.
- 将REO纳入基于FSM的生物膜改变了FTIR光谱和热降解行为.
- 显微镜检测显示,荷载膜中的REO分布均,表面更光滑.
- 生物膜的水溶性随着REO度的增加而降低.
- 装有REO的生物膜对S. aureus和E. coli表现出显著的抗菌活性.
- 果涂层与REO装载的FSM生物膜延长了30天的保质期.
结论:
- 从小麦种子粘液和迷香精油开发的可食用生物膜具有显著的抗菌活性.
- 这些活性生物膜显示出作为可持续涂层的潜力,可以延长果等新鲜农产品的保质期.
- 该研究强调了基于FSM的材料在创建功能性食品包装中具有增强的保存能力的有效性.
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