转录组分析与储存期间不同新鲜切割的种类细胞壁多糖的变化相结合,揭示了软化机制

科学领域:

• 植物生理学 植物生理学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分子生物学分子生物学

背景情况:

• 新鲜切割的在储存期间容易变软,影响质量.
• 了解不同软化速率背后的机制对于延长保质期至关重要.

研究的目的:

• 为了研究两种具有对比软化速率的胡品种的细胞壁拆解和转录基因变化.
• 阐明导致Hangjiao No.迅速变软的生物化学和遗传因素. 2 (HJ-2) 与拉号相比,这是一个很好的选择. 3 (LF-3). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

主要方法:

• 在储存期间,对鲜切的细胞壁成分 (pectin,WSP) 和酶活性 (PME,PL,β-Gal,PG,α-L-Af) 的比较分析.
• 转录组分析以确定与细胞壁修饰相关的差异表达基因.

主要成果:

• 杭家 没有 2 (HJ-2) 的软化速度比拉号的软化速度更快. 3 (LF-3). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• HJ-2 显示出较高的初始水溶性pectin (WSP) 含量,更多的pectin侧链,和更大的酶活动.
• 在储存过程中,HJ-2经历了更显著的pectin溶解和细胞壁多糖体 (CSP,NSP) 的降解,与增加的多聚氨酸酶 (PG) 和α-L-氨酸酸酶 (α-L-Af) 活动相关.
• 在HJ-2中观察到PG和α-L-Af基因的上调更高.

结论:

• 不同的软化速率归因于点氨酸结构的内在差异和由酶和基因表达调节的点氨酸降解.
• 酶活动和PG和α-L-Af的基因表达在HJ-2的快速软化中起着关键作用.