总量化和体外生物可用性研究在阿巴龙 (Haliotis discus hannai) 使用诱导联等离子体质谱学
1Department of Food Science and Biotechnology, Ewha Womans University, 52 Ewhayeodae-gil, Seodaemun-gu, Seoul 03760, Republic of Korea.
本研究量化了韩国海 (Haliotis discus hannai) 中的,并使用体外法评估了其生物利用性. 结果显示,内脏和肌肉中的含量显著,吸收效率各不相同.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 海洋生物学 海洋生物学
背景情况:
- 是一种重要的微量元素,对甲状腺激素合成至关重要.
- 海鲜,特别是海,是的潜在饮食来源.
- 准确的量化和生物可用性评估对于营养评估至关重要.
研究的目的:
- 确定韩国海 (Haliotis discus hannai) 和其组成部分 (内脏和肌肉) 的总含量.
- 为了研究在 abalone 的体外生物可用性.
- 为了比较量测量的两个提取方法 (欧洲标准和微波辅助).
主要方法:
- 总的量化方法是使用诱导合血质谱法 (ICP-MS).
- 使用欧洲标准 (ES) 和微波辅助提取 (MAE) 方法进行预处理.
- 实验室消化和吸收模型被用来评估生物可用性.
主要成果:
- 内脏中的含量 (74-76微克/克) 比肌肉中的含量 (17微克/克) 高.
- 与ES相比,MAE方法的准确性和精度略高.
- 在体外生物可用性显示,消化效率为42-115%,吸收效率为37-75%.
结论:
- 韩国海是的丰富来源,在内脏中度更高.
- 无论是ES还是MAE方法都适合量化,MAE提供了轻微的优势.
- 实验室研究表明,阿巴龙成分具有可变的吸收潜力.
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