用叶酸扩大强化:思考谷物谷物盒外的想法

科学领域:

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背景情况:

• 玉米和小麦面粉的叶酸强化可以减少神经管缺陷 (NTDs).
• 需要替代的食物载体,因为玉米和小麦不是普遍消费的.
• 识别这些载体可以进一步减少全球NTD受影响的分娩.

研究的目的:

• 在低收入和中低收入国家 (LILMICs) 确定叶酸强化潜在的替代食品载体.
• 通过饮食摄入数据评估潜在的替代食品载体的人口覆盖率.
• 审查现有的关于用叶酸强化替代食品的技术可行性的研究.

主要方法:

• 根据世界银行的收入分类,确定了81个LILMIC.
• 从1997-2018年对饮食摄入量和明显消费数据进行审查的国家调查.
• 进行了系统的文献审查,以确定关于替代食品强化方面的研究.

主要成果:

• 在18个被调查的LILMIC中,石油,糖和盐的覆盖率较高 (分别为33.295.7%,32.298.4%和49.899.9%).
• 乳制品 (10项研究),盐 (6项研究) 和果汁 (5项研究) 是最常被研究的叶酸强化.
• 关于用叶酸强化油和糖的技术可行性的研究有限.

结论:

• 由于高消费率,油,糖和盐是大规模叶酸强化有希望的替代食品载体.
• 进一步的研究对于评估石油和糖的强化技术可行性至关重要.
• 用叶酸强化盐是现有研究的一个可行的选择.