一个红肉果丰富的安东素改善内皮功能,减少炎症,并调节高胆固醇患者的免疫系统:AppleCOR研究

科学领域:

• 心血管健康 心血管健康
• 营养科学 营养科学
• 食品化学 食品化学

背景情况:

• 高胆固醇血症具有显著的心脏代谢风险.
• 安西安素 (ACN) 是强大的抗氧化剂,具有潜在的心血管益处.
• 食物矩阵可以影响生物活性化合物的生物可用性和有效性.

研究的目的:

• 为了比较红肉果 (RFA),白肉果 (WFA) 和Aronia melanocarpa输液 (AI) 对心脏代谢风险生物标志物的影响.
• 调查这些富含ACN和缺乏ACN的食物的持续和急性影响.
• 探索食物矩阵与酸氨酸含量在调节心脏代谢健康中的作用.

主要方法:

• 一项为期6周的随机并行研究,涉及高胆固醇患者.
• 在基线和干预后进行的两项剂量反应研究.
• 对心脏代谢风险生物标志物的分析,包括炎症标志物,脂质资料和补充系统组件.

主要成果:

• 与WFA相比,RFA消费改善了缺血反应性高血压,并减少了C-反应蛋白和互白素-6的摄入.
• 与WFA相比,AI消费降低了P-选择素和改善了脂质配置文件.
• 无论是RFA还是AI都调节了补充系统 (C1q,C4,B因子,C3) 和免疫球蛋白水平,表明抗炎作用.

结论:

• 虽然RFA和AI都含有类似的ACN水平,但RFA表现出优异的抗炎作用,可能是由于其食物矩阵.
• 人工智能对改善脂质概况产生了更大的影响.
• 这些发现表明,抗生素含量和食物矩阵组成对于心脏代谢健康益处至关重要.