1871年,普鲁士早期对牛奶成分的研究

科学领域:

• 生理学和乳制品科学的历史交叉点.
• 乳制品科学对新陈代谢研究的影响.

背景情况:

• 自19世纪以来,生理学和乳制品科学之间的长期联系.
• 对于研究乳制品的生理学家来说,潜在的财务动机.
• 生理学家R. Gscheidlen与期刊编辑J. Gscheidlen之间的通信 在A.A.中. 冬天.冬天.冬天.

研究的目的:

• 为了检查一篇关于牛奶成分的历史手稿评论,由R. Gscheidlen.
• 探索 Gscheidlen 的乳制品科学工作与他的新陈代谢研究之间的联系.
• 了解早期乳制品科学对理论生理学的影响.

主要方法:

• 从1871年开始的历史通信和出版的手稿评论的分析.
• 从"施密特年鉴" (1871) 中对期刊内容的检查.
• 科学文献的历史评论连接乳制品科学和生理学.

主要成果:

• 1871年Gscheidlen对牛奶成分的评论引用了E. Kemmerich,他是牛养殖的先驱.
• 审查表明,乳制品科学的实际含义超出了理论生理学的范围.
• 格赛德伦试图将乳制品研究与他对尿素循环的基础研究联系起来.

结论:

• 早期的乳制品科学,特别是在1870年左右的德国,有实际应用.
• 发展中的食品工业可能为生理学研究提供了至关重要的财政支持.
• 乳制品科学可能影响了理论代谢生理学的进步.