基于医院的厨房花园的可行性
Chloe Carroll1, Sally McCray2, Jennifer Utter1,2
1Faculty of Health Sciences and Medicine, Bond University, Robina, Queensland, Australia.
HERD
|May 17, 2024
概括
医院厨房花园通过新鲜的草药提高了餐饮质量,并提高了员工的参与度. 虽然普遍接受,成功的整合需要解决食品服务领导和沟通挑战,以实现最佳实施.
科学领域:
- 医院食品服务 医院食品服务
- 医学是一种医学.
- 医疗保健设施管理的管理
背景情况:
- 基于医院的花园促进了患者和工作人员的福祉.
- 对于这些花园存在有限的正式评估.
- 对室内医院厨房花园的研究很少.
研究的目的:
- 探索厨师的经验与一个新的室内医院厨房花园.
- 评估花园在补充患者食中的作用.
- 评估其对员工参与度的影响.
主要方法:
- 使用开放式面试进行定性评估.
- 采访是在实施后6个月进行的.
- 从6个关键信息提供者的采访数据进行主题分析.
主要成果:
- 工作人员通常接受厨房花园.
- 挑战包括食品服务领导和沟通.
- 花园用新鲜草药改善了餐饮质量,并增加了员工的参与度.
结论:
- 厨师们对花园与营养目标保持一致的态度表示好评.
- 无集成需要解决更广泛的医院食品服务问题.
- 需要对实施,可行性和影响进行进一步的研究.
