从坚果中提取生物活性化合物:为工业废物提供增值和低成本的替代方案

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 绿色化学 绿色化学
• 自然产品化学 自然产品化学

背景情况:

• 坚果 (PNS) 是一个重要的农业废物,占坚果质量的40-50%.
• 现有的生物活性提取方法往往缺乏成本效益,可扩展性和遵守绿色化学原则.
• 需要可持续地将PNS废弃物用于食品行业的增值产品.

研究的目的:

• 开发一种低成本,绿色和可扩展的提取方法,从坚果中提取生物活性化合物.
• 为了描述所获得的提取物中的含量和抗氧化能力.
• 为了识别在坚果果皮提取物中存在的关键生物活性化合物.

主要方法:

• 使用因数设计和响应表面方法学优化提取方法的开发.
• 使用光谱光度方法量化化合物,黄类化合物和冷凝素的量化.
• 通过ABTS激素抑制和铁减少对抗氧化能力的评估.
• 使用高性能液体染色学与电子喷射电离式并列质谱法 (HPLC-ESI-MS/MS) 识别化合物.

主要成果:

• 最优化的方法产生了一种富含的提取物,含有高度的化合物 (166 mg GAE/g dw),黄 (90 mg CE/g dw) 和凝结素 (189 mg CE/g dw).
• 提取物表现出显著的抗氧化能力,ABTS激素抑制3665μmol TE/g dw和铁减少1305μmol TE/g dw.
• 在HPLC-ESI-MS/MS分析中发现了各种生物活性化合物,包括[Epi]catechin二元体,myricetin,dihydroquercetins,protoanthocyanidin二元体,ellagitannins和ellagic酸衍生物.

结论:

• 一种具有成本效益,绿色和可扩展的提取方法成功地开发了果.
• 由此产生的提取物含有丰富的生物活性化合物,具有强大的抗氧化作用.
• 这种价值化策略提供了工业可扩展性,并将食物浪费的副产品转化为具有潜在健康益处的有价值成分.