脂酶响应性氨酸复合纳米颗粒用于提供不溶性生物活性物质

科学领域:

• 生物材料科学 生物材料科学
• 纳米技术纳米技术
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 不溶性生物活性物质面临着低溶性和化学不稳定的挑战.
• 宁的两性和生物特性使其成为传送系统的有希望的材料.
• 素的疏水性修饰增强了其封装敏感化合物的潜力.

研究的目的:

• 为了合成疏水性修饰的性素 (AL-OA,AL-OGL,AL-SAN-OGL).
• 为了开发包装β-胡卜素的素复合纳米粒子 (LNPs@BC).
• 评估β-胡卜素在开发的纳米颗粒中的稳定性,抗氧化特性和生物可访问性.

主要方法:

• 甘油 Ester 通过以太和以太结合物被纳入性木质素 (AL).
• 使用抗溶剂和超声波技术制备了素复合纳米粒子 (LNPs@BC).
• 评估了封装效率,抗氧化能力,紫外线吸收能力,光稳定性,热稳定性,体外释放和细胞毒性.

主要成果:

• 已成功合成修饰的素 (AL-OA,AL-OGL,AL-SAN-OGL).
• 素复合纳米粒子 (LNPs@BC) 实现了高封装率 (高达84.01%).
• LNP@BC显著提高了β-胡卜素的氧气和光稳定性,LNP@BC-4在紫外线照射后显示了83.03%的保留率.
• 与LNP@BC-1 (10.87%) 相比,LNP@BC-4在模拟的肠液 (46.96%) 中显示出更高的生物可访问性.
• 这些纳米颗粒没有表现出细胞毒性,并且具有很好的血红相容性.

结论:

• 开发出了新型酶响应性修改型基因,用于封装β-胡卜素.
• 素复合纳米粒子 (LNPs@BC) 提供增强的稳定性和β-胡卜素的控制释放.
• 这些发现表明,在食品,生物医学和动物料行业中对改性素有前途的应用.