通过RSM优化的超临界二氧化碳溶液增强分散,先进制造复杂的生物聚合物微囊:对各种微囊技术的比较分析
Somayeh Gholivand1, Tai Boon Tan1, Masni Mat Yusoff1
1Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia.
Food chemistry
|May 18, 2024
概括
超临界二氧化碳 (SEDS) 有效地将大麻种子油封装在蛋白质酸盐复合体中. 与传统技术相比,这种绿色方法提供了更高的微封装效率和更小的颗粒大小.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 麻油富含有益的脂肪酸,但容易氧化.
- 开发稳定的运输系统,用于大麻种子油,对于其在食品和营养保健品中的应用至关重要.
- 传统的封装方法通常涉及有机溶剂或高温,可能会降解油.
研究的目的:
- 为了优化种油封装的超临界二氧化碳 (SEDS) 溶液增强分散过程.
- 调查温度,压力和料流量对微封装疗效,颗粒大小和过氧化物值的影响.
- 为了比较SEDS方法与用于大麻种子油封装的喷雾和冷干燥.
主要方法:
- 使用响应表面方法 (RSM) 来优化SEDS参数.
- 使用超临界二氧化碳 (SEDS) 进行封装,避免有机溶剂和高温.
- 在不同的条件下分析了微封装疗效 (MEE),颗粒大小 (PS) 和过氧化物值 (PV).
主要成果:
- 在40°C,150 bar和2 mL/分钟的料流量下确定了最佳的SEDS条件.
- 实现了高的微封装效率 (89.47%),小颗粒大小 (7.81μm) 和低过氧化物值 (2.91 meq/kg油).
- SEDS生产球形,光滑的微囊,在MEE和PS中表现优于喷雾和冷干燥.
结论:
- SEDS是一种先进的绿色技术,用于在蛋白质-酸盐复合体内封装大麻油.
- 优化的SEDS工艺提高了大麻种子油的稳定性和输送.
- 对于敏感油封装,SEDS比传统的干燥方法具有显著的优势.
