超加工食品消费与不良大脑健康结果之间的关联
Varun M Bhave1, Carol R Oladele1, Zsuzsanna Ament1
1From the Harvard Medical School (V.M.B., W.T.K.), Boston, MA; Equity Research and Innovation Center (C.R.O.), Yale School of Medicine, New Haven, CT; Center for Genomic Medicine (Z.A., N.K., W.T.K.) and Department of Neurology (Z.A., N.K., A.-L.G.G., W.T.K.), Massachusetts General Hospital, Boston; Division of Neurology (N.K.), Department of Medicine and Division of Academic Affairs, Faculty of Medicine, Chulalongkorn University, Bangkok, Thailand; Departments of Epidemiology (A.C.J., C.A.C., A.P., M.R.I.) and Biostatistics (A.B.), School of Public Health, and Department of Psychology (M.C.), University of Alabama at Birmingham.
超加工食品 (UPF) 的较高摄入量增加了认知能力下降和中风的风险,这与饮食质量无关. 降低UPF可能有助于老年人的大脑健康.
科学领域:
- 神经学 神经学
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 超加工食品 (UPF) 与心脏代谢和神经系统疾病有关.
- 除了饮食模式之外,食品加工对神经风险的独立贡献仍然不清楚.
研究的目的:
- 调查UPF与发生认知障碍和中风之间的关联.
- 为了比较UPF的关联与坚持地中海,DASH和MIND饮食.
主要方法:
- 美国成年人的前性观察队列研究 (2003-2007).
- 食品加工使用NOVA系统从食品频率问卷进行分类.
- 通过评估和医疗记录审查确定的认知障碍和中风事件.
主要成果:
- 增加UPF摄入量与更高的认知障碍 (HR=1.16) 和中风 (HR=1.08) 风险相关.
- 未加工/微加工食品显示认知障碍 (HR=0.88) 和中风 (HR=0.91) 的风险较低.
- 在黑人参与者中,UPF与中风的关联性更强;关联性独立于地中海,DASH和MIND饮食.
结论:
- 食品加工水平是老年人大脑健康的一个重要因素.
- 饮食加工对认知和脑血管健康的影响,独立于遵守既定的健康饮食模式.
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