制备和应用高内部相皮克林乳液凝稳定粉纳米晶/酸复杂颗粒
Haoran Jin1, Chen Li1,2, Yajuan Sun1
1Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, School of Chemical and Material Engineering, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
Gels (Basel, Switzerland)
|May 24, 2024
概括
粉纳米晶/酸复杂颗粒有效地稳定高内部相乳液凝 (HIPPEs). 这些新的皮克林乳液为像β-胡卜素这样的封装化合物提供了更好的稳定性和保护.
科学领域:
- 食品科学和材料科学 食品科学和材料科学
- 合体和接口科学科学
- 纳米技术用于输送系统.
背景情况:
- 皮克林乳液为传统表面活性剂提供了一个绿色的替代品.
- 粉纳米晶体 (SNCs) 显示出作为皮克林稳定剂的前景.
- 开发稳定和功能高内部相乳液凝 (HIPPEs) 仍然是一个挑战.
研究的目的:
- 为了准备和表征粉纳米晶/酸 (ST) 复杂颗粒.
- 为了利用ST复杂粒子作为HIPPE凝的稳定剂.
- 为了评估ST稳定HIPPE凝的稳定性,性能和输送应用.
主要方法:
- 通过SNC和酸 (TA) 之间的键制备ST复合粒子.
- 描述ST粒子的特性 (分散性,湿透性,界面活性).
- 通过ST颗粒稳定HIPPE凝的形成和长期稳定性评估.
- 对HIPPE凝微观结构,质学和对β-胡卜素的保护作用的分析.
主要成果:
- 与SNC相比,ST复合粒子表现出更好的水分散性,湿透性和界面活性.
- 由ST颗粒稳定的HIPPE凝表现出优异的长期稳定性 (长达3个月).
- 稳定ST的HIPPE具有较小的液滴,更密集的网络,可调整的风湿学和有效的β-胡卜素保护.
结论:
- 复杂ST粒子是HIPPE凝的有效稳定剂,可以提高性能.
- 由于ST粒子的可调性,可以控制HIPPE凝的特性.
- 这些发现为基于皮克林乳液的输送系统提供了新的途径.
