准备,优化和表征牛骨凝/碳素甲基纤维素纳米乳液含醇的牛骨凝/纳米乳液
Mengying Liu1, Ruheng Shen1, Liyuan Wang1
1College of Food Science and Engineering, Gansu Agriculture University, Lanzhou 730070, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|May 25, 2024
概括
这项研究开发了一种稳定,可生物降解的食品包装,使用牛骨凝/碳酸甲基纤维素纳米乳液. 优化的材料提供了增强的抗氧化和封装特性,以提高食品安全和减少对环境的影响.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 传统的食品包装有助于环境污染.
- 需要可持续和有效的食品包装解决方案.
- 生物降解材料提供了一个有希望的替代方案,以减少对环境的影响.
研究的目的:
- 开发一种可生物降解的食品包装材料.
- 为了优化牛骨凝/碳素甲基纤维素纳米乳液 (BBG/SCMC-NE) 的制备.
- 评估开发的包装的结构,抗氧化,封装和释放性能.
主要方法:
- 研究了总固体含量,基质比,多含量和时间的影响.
- 使用的颗粒大小,PDI,度,质性,质性和zeta潜力进行评估.
- 通过使用SEM,FTIR,XRD,DSC和DPPH测定来表征微型,结构,抗氧化,封装和释放性质.
主要成果:
- 最佳的制备方法包括2%的总固体,9:1的基质比,0.2%的多,和60分钟的.
- 纳米乳液呈现出密集,均的网状结构,带有改变的凝分子链.
- 实现了79.25%的DPPH清除率,90.88%的封装率和出色的缓释性能.
结论:
- 优化的BBG/SCMC-NE表现出卓越的热稳定性和抗氧化活性.
- 开发的材料显示出积极和可生物降解的食品包装的巨大潜力.
- 为准备具有优越性质的稳定活性食品包装提供指导.
