评估大学食品环境的健康性:对方法和工具的系统审查
Alicia Anne Dahl1, Stacy M Fandetti1, Lilian O Ademu2
1Department of Public Health Sciences, College of Health and Human Services, University of North Carolina at Charlotte, Charlotte, NC 28223, USA.
Nutrients
|May 25, 2024
概括
评估大学的食品环境对于学生的饮食至关重要. 这次审查发现,需要标准化工具和基准来更好地评估校园食品选择,并促进更健康的学生饮食习惯.
科学领域:
- 公共卫生 公共卫生
- 营养科学 营养科学
- 高等教育研究 高等教育研究
背景情况:
- 大学的食物环境在显著影响学生在新兴成年期的饮食选择.
- 健康食品选择的可用性,推广和定价是学生饮食模式的关键决定因素.
- 了解如何评估这些环境对于开发有效的干预措施至关重要.
研究的目的:
- 系统地审查全球用于评估大学食品环境健康性的工具和方法.
- 确定共同的评估方法,并突出现有方法的局限性.
- 为高等教育机构制定标准化评估策略提供信息.
主要方法:
- 在主要数据库 (PubMed,Cochrane Library,Web of Science,PsycInfo,CINAHL,ProQuest) 进行了系统的文献搜索,搜索了2012年至2022年间发表的研究.
- 在研究选择和数据提取方面遵循了PRISMA 2020指南.
- 包括的研究根据评估水平 (机构,个人或联合) 和范围 (单个与多个校园空间) 进行分类.
主要成果:
- 包括36项全球性研究,58%使用机构级审计,17%专注于个人认知.
- 在多个校园食品空间进行全面评估是有限的 (38%的研究),通常需要组合评估工具.
- 营养环境测量调查 (NEMS) 是评估食品环境的最常用的工具.
结论:
- 目前评估大学食品环境的方法往往缺乏全面性和标准化.
- 对于专门为大学环境设计的标准化工具,方法或"健康"基准有很大的需求.
- 标准化将提高方法严谨性,并允许在不同机构中更好地比较研究结果,最终支持改善学生营养.
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