作为环境压力稳定的乳化剂,具有可调节的两性硫化棉液化剂
Kwame Eduam Baiden Frempong1, Guiqiang He1, Meng Kuang2
1Engineering Research Center of Biomass Materials, Ministry of Education, School of Life Science and Engineering, Southwest University of Science and Technology, Mianyang, Sichuan 621010, PR China.
硫化增强了棉蛋白分离物 (CPI) 的稳定性和两性,从而改善了乳化. 这种修改为这种农业工业废物开辟了新的应用,最大限度地提高了其经济价值.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 棉花蛋白分离物 (CPI) 是一个丰富的农业工业废物.
- 水的不良稳定性限制了CPI的生物技术应用.
- 提高CPI的两性和灵活性对于更广泛的使用至关重要.
研究的目的:
- 为CPI开发一种硫化修饰方法.
- 为了提高CPI的两性,结构灵活性和乳化特性.
- 探索纳米乳液中修改CPI的应用.
主要方法:
- 棉花种子蛋白质分离物的硫化.
- 结构特征 (确认硫酸盐组的结合,形状变化).
- 对乳化特性和纳米乳液稳定性的评估.
主要成果:
- 成功的硫化导致分子链展开,并改善了两性.
- 降低的同电点 (pI) 从5.1降低到1.7和分子量从5745降低到2089g/mol.
- 增强的乳化,更小的液滴大小,更高的泽塔电位,以及长期的纳米乳液稳定性 (≥70天).
结论:
- 硫化是一种可行的方法来增强CPI属性.
- 修改后的CPI表现出优异的乳化和稳定性,特别是在酸性条件下.
- 这种方法通过新的应用来最大限度地提高棉蛋白质分离的经济效益.
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