从Aspergillus niger中分离prolyl endopeptidase的一步高效分离及其应用

科学领域:

• 生物化学 生物化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 来自Aspergillus niger (An-PEP) 的prolyl内酶对于键水解至关重要.
• 豆蛋白分离-铁酸盐 (SPIP-Fe) 显示了铁补充的潜力.

研究的目的:

• 为了优化An-PEP的净化使用水性双相系统 (ATPS).
• 准备和表征具有增强功能性质的SPIP-Fe合物.
• 研究SPIP-Fe作为铁补充剂的潜力.

主要方法:

• 通过ATPS使用PEG2000和 (NH4) 2SO4.4进行An-PEP净化.
• 豆蛋白分离水解产生SPIP.
• 使用响应表面方法 (RSM) 优化SPIP-Fe化.
• 使用FTIR,UV-Vis,光,SEM和氨基酸分析进行结构和功能分析.

主要成果:

• 优化的ATPS产生了79.74%的An-PEP回收率和7.64的净化系数.
• 在优化的化条件下 (30分钟,25°C,2:1 SPIP:VC比,pH6.0) 实现了82.56%的化率.
• 化Fe2+主要涉及胺键,改变SPIP构造和表面氨基酸分布.
• SPIP-Fe表现出增强的基因清除和 ACE 抑制活性.

结论:

• 实现了高效的An-PEP净化和SPIP-Fe制备.
• 与原生SPIP相比,SPIP-Fe显示了更好的功能性质.
• 这项研究为开发用于营养应用的新型酸铁酸盐提供了一种有前途的方法.