从蒸的酒精消耗的谷物中提取耐酶化水解的酸辅助提取,表征和封装功能

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 生物材料工程 生物材料工程
• 药理学 药理学是指药理学的学科.

背景情况:

• 黄是一种天然的多,具有抗氧化和抗炎性质.
• 黄素的口服受水溶性,生物可用性和生物降解性差的限制.
• 基于胺的纳米颗粒提供了一种潜在的解决方案,可以增强黄素的特性.

研究的目的:

• 用于将黄囊成 (SOP),小麦 (WHP) 和微生物蛋白质溶解衍生的蒸酒用谷物 (DSSGP) 胺.
• 为了描述由此产生的基于胺的纳米粒子.
• 为了评估封装的黄素的体外稳定性,受控释放和生物可用性.

主要方法:

• 蛋白质概况,二硫化物键的确定,和FTIR光谱学被用来描述prolamins.
• 黄素被封装在SOP,WHP和DSSGP中,形成纳米粒子 (NP).
• 纳米粒子的表征包括大小,形状和表面分析. 进行了体外稳定性和酶性消化试验.

主要成果:

• 胺 (SOP,WHP,DSSGP) 呈现出不同的蛋白质配置和微观结构.
• 载有黄素的NP是球形的,尺寸均 (122-193纳米),表面光滑.
• 封装的黄素显示出增强的紫外线/热稳定性和受控释放,特别是与DSSGP,表明改善生物可用性和生物降解性.

结论:

• 蒸酒消耗谷物胺 (DSSGP) 是一种有效的封装剂,可以提高黄素的生物可用性和生物降解性.
• 基于DSSGP的纳米粒子为水化合物的向输送和保护提供了潜在的潜力.
• 这项研究提出了一种创新的方法来增强黄素的治疗潜力.